在消費升級的背景下,消費者的消費理念、消費模式都在發生改變,中國啤酒行業也迎來市場結構和產品結構的快速變化。9月28日,由喜啤士公司、中酒展組委會共同主辦,以“2021中國精釀啤酒品牌創新峰會·新消費升級下的精釀時代”為主題的中國精釀啤酒品牌創新峰會在濟南召開。

在啤酒市場整體增速放緩的背景下,精釀啤酒市場卻逆勢上漲,成為新風口。據公開資料顯示,2015年,國內精釀啤酒企業74家,2016年精釀啤酒企業數量增長到293家。截止2019年,國內精釀啤酒企業數量已達接近2000家。從數據上不難發現,近些年國內精釀啤酒實現了爆發式增長,近五年時間,精釀啤酒企業數量增長2600%。

中國酒業協會啤酒技術委員會委員、中國輕工機械協會精釀啤酒及設備專業委員會副秘書長、喜啤士公司董事長劉俊杰表示,1978-1998年,啤酒市場處于成長期,1998-2013年則是兼并整合,2013-2019年是結構調整。而到了2019年后,高端趨勢顯著增長。高端化最主要的是品質,其次是要準確地細分市場,然后是服務,最后則是持續滿足需求。

雖然精釀啤酒市場近年來發展迅速,但國內啤酒市場依然以傳統工業啤酒為主。業內人士分析認為,國內啤酒消費者以中青年為主,上一代的中青年在消費啤酒時,對啤酒口味沒有足夠鑒賞力,因此,傳統工業啤酒占據中國啤酒市場份額80%以上。隨著消費升級,消費者對品質、口味的需求不斷提升,中國精釀啤酒市場還有巨大的增長空間。